Almond merupakan tanaman asli dari Timur Tengah, India dan Afrika Utara. Almond telah menjadi makanan pokok yang kuat selama berabad-abad pada saat itu. Pertama kali dibawa ke Eropa Selatan lebih dari 1.000 tahun yang lalu dan, baru-baru ini, ke California pada abad ke-19, ada banyak catatan susu almond sebagai bahan umum yang digunakan sebagai olahan dalam budaya Kristen dan Islam pada abad pertengahan. Hal itu dilihat bukan hanya sebagai minuman atau bahan makanan, namun juga digunakan untuk terapi, karena lebih mudah dicerna daripada susu sapi.
Penyebutan pertama datang dari abad ke-13, ketika itu ditampilkan dalam buku masakan Baghdadi, dan dari buku masakan Mesir abad ke-14 yang menjelaskan penggunaan almond dan susu almond secara ekstensif. Susu almond pertama kali disebutkan dalam literatur bahasa Inggris pada tahun 1390. Susu almond banyak digunakan di Eropa selama prapaskah bukan hanya sebagai pengganti susu sapi tetapi juga dalam resep untuk anak-anak, mungkin karena mudah dicerna.
Beberapa resep tradisional Islam juga menggunakan susu almond sebagai bahan untuk minuman yang disajikan selama bulan Ramadhan. Pada tahun 1840, susu almond muncul sebagai makanan, minuman, dan penggunaan obat-obatan India. Namun, penggunaan susu almond di India kemungkinan akan mencakup rentang sejarah yang jauh lebih luas.
Pada abad ke-19 dan awal abad ke-20, popularitas almond melambung di AS. Hal itu didorong terutama pada masa Advent Hari Ketujuh, almond merupakan pengganti susu, krim dan daging di banyak hidangan. Diakui oleh pendukung makanan kesehatan, susu almond semakin populer di kedua sisi Atlantik.
Sumber :
Tidak ada komentar:
Posting Komentar